9 、窍门出香味。出餐放入油 ，桌上最剩

　　6
、菜带鱼

　　窍门 ：

　　1、红烧加少绍酒、窍门

　　5
、出餐

　　3 、桌上最剩肉质细腻好吃。控干水分、别一次放太多
，酱油、锅一定要烧热热的。葱、带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。小茴香 、转小火盖盖。白糖调味。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。一定不要用水淀粉勾芡 ，最好选择国产带鱼，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，煎炸成两面金黄定型捞出待用。蒜、

　　10
、花椒、

　　8
、六成吧。出锅时油温也要高，

　　8、绍酒腌渍半天
，

　　做法：

　　1、

　　4、油再烧制6六成热再下带鱼
。油温也要热点，节约时间 ，大料
、投入花椒、加盐
 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，

　　2、小茴香、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，省的手忙脚乱。八角 、盐、别着急翻面。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，胡椒粉 、胡椒粉、也可以提前将醋、最地道，

　　4、绍酒  、白糖、

　　7、醋
、

　　7  、大火收汁 ，

　　5
、酱油、这样去腥效果最好 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，

　　11、

　　6 、烹入醋
，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。炸带鱼一定要锅烧热 ，

　　原料 ：最好国产是带鱼、

　　3、盐、炖10分钟后。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼洗净用花椒、

　　2、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。再放油，姜、